湖北省武漢市飯店房屋質量檢測鑒定申請辦理機構根據房屋建筑的類型、使用年限和已使用時間情況，定期的委托房屋安全鑒定公司進行房屋安全鑒定檢測工作。

湖北省武漢市房屋安全鑒定方法,鑒定的方法主要有三種：傳統(tǒng)經驗法、實用鑒定法和概率法。

1、傳統(tǒng)經驗法，主要以原設計規(guī)范為依據，是按個人經驗觀察及計算結果來評估結構可靠性的一種經驗方法。其特點是荷載計算以實際調查為準，材料取值以經驗評定為依據，對原設計采用的規(guī)范依據、理論計算、計算圖形加以分析，判定其與實際結構是否相符，是否可靠。這種方法主要是憑借專家所掌握的知識和經驗對結構可靠性做宏觀評價，其具有鑒定程序少、花費低、方法簡單、速度快等特點。但結構比較粗糙保守，與專家的水平密切相關。

2、實用鑒定法，是在傳統(tǒng)經驗法的基礎上，利用現(xiàn)代檢測手段和試測技術，對結構材料強度等實測值進行分析和計算，按規(guī)范要求進行綜合性鑒定的一種方法。這種方法是在初步分析事故原因的基礎上，進行詳細調查、材料試驗和結構檢驗。然后逐項評價、綜合評定，對建筑物做出較準確的鑒定。這種方法的適用范圍比較廣，且有效性較高，是目前普遍采用的可靠性鑒定方法。

3、概率法，是運用概率和數理統(tǒng)計原理，采用非定值統(tǒng)計規(guī)律，對結構的可靠性進行鑒定。其是將結構抗力和作用效應之間建立一定的數量關系。只要計算出失效概率，也就能得出建筑物的可靠度。但失效概率是建立在大量統(tǒng)計數據基礎上的，而建筑物事故鑒定事先恰恰缺乏這些資料的收集，因而概率法有待進一步完善。

在房屋安全鑒定過程中房屋樓板開裂大致有三種情況：

1、由混凝土收縮引起的，表現(xiàn)為對穿性裂縫，裂縫可能會導致房屋滲水，這種裂縫比較普遍，尤其是在大開間房屋的墻角形成45度角斜裂縫，這些裂縫對房屋安全的影響不是很大，但會影響房屋的使用和耐久性，如在樓板的關鍵部位增設一些鋼筋，減少混凝土中外加劑的摻量，加強養(yǎng)護，則可避免這些裂縫的產生。

2、施工初期因養(yǎng)護不當由溫度引起的，裂縫呈蜘蛛網狀。這種裂縫過密過多，則反映混凝土的質量差，會影響樓板的承載力，如在施工中加強養(yǎng)護，則可避免產生這種裂縫。

3、受力裂縫，一般出現(xiàn)在支座處的板面，或板中部的板底，此類裂縫一般不對穿，且外寬內窄，若此類裂縫過寬過密，則說明樓板太薄或混凝土強度過低或鋼筋太少，要應予充分關注，這類裂縫是比較危險的，可能隨著危機房屋安全，需委托房屋安全鑒定機構進行房屋鑒定。